phpMyAdminでUTF8なファイル形式でのエクスポートの文字化け現象ですが、回避する方法がありました。回避というか、ファイルに保存で「なし」を指定すると文字化けが発生しますが、なぜか「zip 形式」を選択してエクスポートするとSQL文のヘッダも値も文字化けせずにエクスポートできました。
なんだよ、UTF8でもちゃんとエクスポート出来るじゃん。さくらさん、ちゃんと確認しようよ！
って事で、契約ディスク容量いっぱいになるまでは引っ越ししなくても安心して使えることが確認できました。しかし、まさかzip形式だと文字化けしないなんて、誰も？確認しないわなｗ